Description de cette recette:
Le clafoutis aux fraises est un dessert français classique, simple et élégant, parfait pour célébrer les saveurs estivales. Cette recette met en valeur la douceur naturelle des fraises fraîches dans une pâte à clafoutis crémeuse et légèrement vanillée. C’est un dessert familial par excellence, idéal pour un brunch dominical, un goûter gourmand ou pour terminer un repas sur une note légère et fruitée. Facile à préparer et ne nécessitant que quelques ingrédients de base, il séduit par sa texture fondante et son parfum délicat.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité et rapidité: Le clafoutis est un dessert qui ne demande pas de compétences culinaires particulières et se prépare en un minimum de temps.
- Ingrédients accessibles: La plupart des ingrédients sont des classiques de la cuisine que l’on a souvent déjà sous la main.
- Saveur authentique: Le mariage des fraises fraîches et de la pâte à clafoutis est un délice pour les papilles.
- Versatile: Cette recette peut être adaptée avec d’autres fruits de saison comme les cerises, les framboises ou les mûres.
- Convivial: Le clafoutis est un dessert à partager, qui rassemble les convives autour d’une table.
Ingrédients:
- 500 g de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en deux (ou en quatre si elles sont grosses)
- 100 g de sucre en poudre
- 3 gros œufs frais
- 1 sachet de sucre vanillé (7.5g)
- 250 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
- 1 pincée de sel fin
- 120 g de farine de blé (type T55)
- 50 g de beurre fondu, plus un peu pour beurrer le plat
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation:
Étape 1 : Préparation des fraises et du plat
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin d’environ 20-22 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un plat en céramique, en verre ou en métal. Disposez les fraises coupées dans le fond du plat beurré. Répartissez-les uniformément pour qu’elles soient bien réparties dans le clafoutis.
Étape 2 : Préparation de la pâte à clafoutis
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouettez énergiquement avec un fouet à main ou un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est importante pour obtenir une pâte légère et aérienne.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez la farine tamisée en une seule fois et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, en veillant à ne pas former de grumeaux. Incorporez la pincée de sel.
Étape 4 : Ajout du lait et du beurre fondu
Versez le lait progressivement tout en mélangeant doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez à nouveau pour bien l’incorporer à la pâte.
Étape 5 : Cuisson du clafoutis
Versez la pâte uniformément sur les fraises disposées dans le plat. Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que la pâte soit prise. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer la lame d’un couteau au centre du clafoutis : elle doit ressortir propre.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Le clafoutis aux fraises se déguste tiède ou froid, saupoudré de sucre glace pour une touche de gourmandise supplémentaire. Il peut être accompagné d’une boule de glace à la vanille, d’une crème anglaise légère ou d’une chantilly maison. Il est également délicieux nature, pour apprécier pleinement la saveur des fraises et la texture fondante de la pâte.
Tips:
- Pour un clafoutis encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte.
- Si vous utilisez des fraises surgelées, décongelez-les et égouttez-les bien avant de les utiliser.
- Pour éviter que les fraises ne tombent au fond du plat pendant la cuisson, vous pouvez les fariner légèrement avant de les disposer.
- Ne faites pas trop cuire le clafoutis, car il risque de devenir sec. Il est préférable de le sortir du four lorsqu’il est encore légèrement tremblotant au centre.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des amandes effilées ou des pistaches concassées sur le clafoutis avant de l’enfourner.
- Vous pouvez également utiliser d’autres types de lait (amande, soja…) pour une version sans lactose.
- Pour une présentation plus élégante, vous pouvez réaliser des clafoutis individuels dans des ramequins.
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40-45 minutes
Total Time: 55-60 minutes
Nutritional Information: (par portion, estimation)
- Calories: Environ 300-350 kcal
- Protein: 6-8 g
- Sodium: 50-70 mg
Conclusion:
Le clafoutis aux fraises est bien plus qu’un simple dessert, c’est une invitation à la gourmandise et au partage. Sa simplicité et son authenticité en font un classique indémodable, parfait pour célébrer les beaux jours et les saveurs de l’été. Alors, n’hésitez plus, sortez vos fraises fraîches et préparez ce délicieux clafoutis pour régaler vos papilles et celles de vos proches ! Bon appétit !
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser d’autres fruits que des fraises pour cette recette? R: Oui, absolument! Le clafoutis est un dessert très versatile. Vous pouvez utiliser des cerises (la version classique), des framboises, des mûres, des myrtilles, des abricots, des pêches ou même un mélange de fruits rouges. Adaptez simplement la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits que vous choisissez.
- Est-il possible de faire cette recette sans gluten? R: Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, comme de la farine de riz, de la farine de sarrasin et de la fécule de maïs. Assurez-vous que le mélange sans gluten que vous utilisez convient à la pâtisserie et qu’il est bien dosé pour obtenir une texture similaire à celle d’un clafoutis traditionnel.
- Comment puis-je éviter que le clafoutis ne soit trop liquide? R: Assurez-vous de bien doser les ingrédients, en particulier la quantité de lait. Ne mettez pas trop de lait par rapport à la quantité de farine. Si vous utilisez des fruits surgelés, décongelez-les et égouttez-les bien pour éliminer l’excès d’eau. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs à la pâte pour l’épaissir.
- Peut-on préparer le clafoutis à l’avance? R: Oui, vous pouvez préparer la pâte à clafoutis à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cependant, il est préférable de cuire le clafoutis juste avant de le servir pour qu’il soit bien moelleux et parfumé. Si vous le préparez à l’avance, laissez-le refroidir complètement et conservez-le au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement au four avant de le déguster.
- Comment conserver le clafoutis aux fraises? R: Le clafoutis aux fraises se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé, mais la texture risque d’être légèrement altérée après la décongélation. Pour le décongeler, placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
