Description de cette recette: Ces cigares de courgettes sont une entrée ou un amuse-bouche délicieux et facile à préparer. La farce savoureuse à base de courgettes râpées, de feta crémeuse et de mozzarella fondante est enveloppée dans des feuilles de brick croustillantes, offrant une texture irrésistible. C’est une façon originale et gourmande de déguster les courgettes, parfaite pour un apéritif entre amis ou une entrée légère et savoureuse.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Facile et rapide: La préparation est simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.
- Originale et gourmande: Ces cigares offrent une alternative savoureuse aux recettes traditionnelles à base de courgettes.
- Texture irrésistible: Le contraste entre le croustillant de la feuille de brick et le fondant de la farce est un véritable délice.
- Personnalisable: Vous pouvez varier les fromages, ajouter des épices ou des herbes aromatiques selon vos goûts.
- Parfaite pour toutes les occasions: Que ce soit pour un apéritif, une entrée ou un pique-nique, ces cigares feront sensation.
Ingrédients:
- 2 courgettes de taille moyenne
- 150 g de feta de bonne qualité
- 100 g de mozzarella (de préférence de la mozzarella fraîche)
- 1 œuf frais
- 1 cuillère à soupe de farine (de blé ou de maïs)
- 1 paquet de feuilles de brick (environ 10 feuilles)
- Huile d’olive extra vierge (pour badigeonner)
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
- Herbes de Provence (facultatif)
Préparation:
Étape 1 : Préparation des courgettes
Laver soigneusement les courgettes. Râper les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Une fois râpées, placer les courgettes dans un torchon propre ou une passoire fine. Presser fermement pour retirer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que la farce ne soit trop humide et que les cigares ne ramollissent à la cuisson. Laisser les courgettes égouttées de côté.
Étape 2 : Préparation de la farce
Dans un saladier, émietter la feta à l’aide d’une fourchette. Ajouter la mozzarella coupée en petits dés ou râpée grossièrement. Incorporer les courgettes râpées et égouttées. Casser l’œuf dans le saladier et mélanger. Ajouter la farine et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une farce homogène. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence (si vous le souhaitez). Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. La farce doit être savoureuse et légèrement salée.
Étape 3 : Façonnage des cigares
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Préparer une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Sortir les feuilles de brick de leur emballage. Couper chaque feuille de brick en deux, dans le sens de la longueur. Déposer une demi-feuille de brick sur une surface de travail propre. Placer une cuillère à soupe de farce au bord arrondi de la demi-feuille de brick. Replier les bords de la feuille de brick sur la farce, puis rouler délicatement en forme de cigare. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
Étape 4 : Cuisson des cigares
Disposer les cigares sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner chaque cigare d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Cela permettra aux cigares de dorer uniformément et de devenir plus croustillants. Enfourner la plaque de cuisson dans le four préchauffé et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les cigares soient dorés et croustillants. Surveiller la cuisson attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Étape 5 : Service
Une fois cuits, sortir les cigares du four et laisser-les tiédir légèrement sur la plaque de cuisson avant de les servir. Servir les cigares de courgettes chauds ou tièdes, accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée, d’une sauce tzatziki, ou d’une autre sauce fraîche de votre choix.
COOKING Rating: 4/5 (Facile et savoureux)
Serving Suggestions:
- Servir en apéritif avec des olives, des crudités et d’autres amuse-bouches.
- Proposer en entrée, accompagné d’une salade verte.
- Déguster lors d’un pique-nique ou d’un buffet.
- Accompagner d’une sauce au yaourt citronnée, d’une sauce tzatziki ou d’une sauce tomate épicée.
Tips:
- Pour une farce plus parfumée, ajouter de l’ail haché, de l’oignon nouveau émincé ou des épices comme le cumin ou le paprika.
- Pour une version plus gourmande, remplacer une partie de la mozzarella par du fromage de chèvre frais.
- Pour une cuisson plus uniforme, retourner les cigares à mi-cuisson.
- Pour conserver le croustillant des cigares, ne les préparez pas trop à l’avance.
- Vous pouvez également faire frire les cigares dans une poêle avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 40 minutes
Nutritional Information (par portion, estimation):
- Calories: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Sodium: 400 mg
Conclusion:
Ces cigares de courgettes croustillants au fromage feta et mozzarella sont une recette simple, savoureuse et originale qui plaira à tous. Faciles à préparer et personnalisables à l’infini, ils sont parfaits pour toutes les occasions. N’hésitez pas à les essayer et à les adapter à vos goûts !
Questions et réponses sur cette recette:
Question 1: Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
Réponse: Absolument ! Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais, du halloumi ou de la ricotta. Pour la mozzarella, vous pouvez utiliser de la mozzarella di bufala, de la scamorza ou tout autre fromage à pâte filée qui fond bien. L’important est de choisir des fromages qui se marient bien avec les courgettes et qui apportent une texture fondante à la farce.
Question 2: Comment puis-je rendre les cigares encore plus croustillants ?
Réponse: Pour des cigares ultra-croustillants, vous pouvez les badigeonner d’huile d’olive mélangée à de la chapelure avant de les enfourner. Vous pouvez également les faire frire dans une poêle avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Veillez à bien les égoutter sur du papier absorbant après la friture pour éliminer l’excès d’huile.
Question 3: Puis-je préparer les cigares à l’avance ?
Réponse: Il est préférable de préparer la farce à l’avance et de façonner les cigares juste avant la cuisson pour éviter que les feuilles de brick ne ramollissent. Vous pouvez conserver la farce au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Si vous devez préparer les cigares à l’avance, enveloppez-les individuellement dans du film plastique et conservez-les au réfrigérateur. Sortez-les 30 minutes avant la cuisson pour qu’ils reviennent à température ambiante.
Question 4: Puis-je congeler les cigares ?
Réponse: La congélation des cigares n’est pas recommandée car les feuilles de brick risquent de devenir molles et de perdre leur croustillant. Cependant, vous pouvez congeler la farce crue. Décongelez-la complètement avant de façonner les cigares et de les cuire.
Question 5: Quelles autres garnitures puis-je ajouter à la farce ?
Réponse: Les possibilités sont infinies ! Vous pouvez ajouter des légumes coupés en petits dés comme des poivrons, des oignons, des tomates séchées ou des olives. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic, de la menthe ou du persil. Pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter de la viande hachée, du poulet ou du poisson cuit. N’hésitez pas à expérimenter et à créer votre propre version de cigares de courgettes !
