Description de cette recette L’Émincé de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons est un plat français classique, réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en semaine ou un repas entre amis. Cette recette simple et rapide transforme des ingrédients modestes en un plat riche en saveurs et en textures. La combinaison de la douceur du poulet, du fumé des lardons, de la terre des champignons et du piquant de la moutarde crée une symphonie gustative qui ravira vos papilles. La sauce crémeuse enveloppe chaque ingrédient, offrant une onctuosité inégalable.
Pourquoi vous allez adorer cette recette Vous allez adorer cette recette pour sa simplicité et sa rapidité d’exécution. En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer un plat digne d’un restaurant gastronomique. De plus, elle est adaptable : vous pouvez varier les types de champignons, ajouter d’autres légumes comme des poireaux ou des carottes, ou même remplacer la crème fraîche par de la crème allégée pour une version plus légère. Ce plat est également un excellent moyen d’introduire les saveurs françaises classiques à votre table, sans nécessiter des compétences culinaires avancées. Enfin, il est économique et utilise des ingrédients que l’on trouve facilement dans la plupart des supermarchés.
Ingrédients:
500 g de blancs de poulet (émincés) 200 g de lardons fumés 250 g de champignons de Paris (coupés en lamelles) 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 20 cl de crème fraîche épaisse 1 oignon (émincé) 2 gousses d’ail (hachées) 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Persil frais haché (facultatif)
Préparation:
Step 1: Préparation des ingrédients Commencez par la préparation des ingrédients. Émincez les blancs de poulet en fines tranches. Hachez l’oignon et les gousses d’ail finement. Coupez les champignons de Paris en lamelles régulières. Avoir tous vos ingrédients prêts à l’emploi vous permettra de gagner du temps et de faciliter le processus de cuisson. Une bonne préparation est la clé d’une cuisine réussie.
Step 2: Cuisson des lardons Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons fumés sans ajout de matière grasse. Laissez-les cuire pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les lardons vont libérer leur graisse, qui contribuera à parfumer le plat. Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse et réservez-les. Leur croustillant apportera une texture agréable au plat final.
Step 3: Cuisson du poulet et des légumes Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail hachés à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés. Veillez à ne pas les brûler pour éviter un goût amer. Ajoutez ensuite les émincés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Le poulet doit être bien cuit à l’extérieur, mais encore tendre à l’intérieur. Incorporez les lamelles de champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Step 4: Préparation de la sauce à la moutarde Remettez les lardons cuits dans la poêle avec le poulet et les champignons. Ajoutez la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche épaisse. Mélangez bien tous les ingrédients pour enrober le poulet et les légumes de la sauce crémeuse à la moutarde. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse. La moutarde à l’ancienne apportera une saveur piquante et complexe à la sauce, tandis que la crème fraîche lui donnera une texture riche et veloutée.
Step 5: Assaisonnement et service Salez et poivrez selon votre goût. N’hésitez pas à goûter la sauce et à ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur au plat. Servez immédiatement, accompagné de riz blanc, de pâtes fraîches, de pommes de terre sautées ou d’une purée de légumes. Vous pouvez également accompagner ce plat d’une salade verte pour un repas équilibré et complet.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions: Ce plat s’accompagne parfaitement de riz blanc, de pâtes fraîches, de pommes de terre sautées ou d’une purée de légumes. Une salade verte croquante apportera également un contraste agréable avec la richesse de la sauce. Pour une option plus légère, servez-le avec des légumes vapeur ou grillés.
Tips: Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème allégée ou du yaourt grec. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des poireaux, des carottes ou des courgettes pour enrichir le plat. N’hésitez pas à varier les types de champignons, en utilisant par exemple des cèpes, des girolles ou des pleurotes. Pour une saveur plus intense, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc avant d’ajouter la crème fraîche. Si vous n’avez pas de moutarde à l’ancienne, vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon, mais le goût sera légèrement différent.
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Nutritional Information: (approximate, per serving)
Calories: Environ 450 kcal
Protein: Environ 35 g
Sodium: Environ 600 mg
Conclusion L’Émincé de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons est un plat simple, rapide et savoureux, parfait pour un dîner en semaine ou un repas entre amis. Sa richesse en saveurs et sa texture onctueuse en font un plat réconfortant et apprécié de tous. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Bon appétit !
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Question 1: Puis-je utiliser d’autres types de viande que le poulet ? Réponse: Oui, vous pouvez tout à fait utiliser d’autres types de viande, comme de la dinde, du porc ou même du veau. Assurez-vous simplement d’adapter le temps de cuisson en fonction de la viande choisie. Le poulet est une option populaire car il cuit rapidement et absorbe bien les saveurs de la sauce. Cependant, d’autres viandes peuvent apporter une dimension différente au plat.
Question 2: Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ? Réponse: Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à feu doux avant de servir. La sauce aura tendance à épaissir en refroidissant, vous pouvez donc ajouter un peu de crème ou de bouillon pour la détendre lors du réchauffage.
Question 3: Puis-je congeler ce plat ? Réponse: Il est possible de congeler ce plat, mais la texture de la crème peut légèrement changer après la décongélation. Pour de meilleurs résultats, congelez-le dans un récipient hermétique pendant maximum 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
Question 4: Comment puis-je rendre ce plat plus léger ? Réponse: Pour rendre ce plat plus léger, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème allégée, du yaourt grec ou même du lait de coco. Vous pouvez également utiliser des lardons allégés ou les remplacer par des dés de jambon maigre. N’hésitez pas à ajouter plus de légumes et à réduire la quantité de viande.
Question 5: Quelles sont les alternatives à la moutarde à l’ancienne ? Réponse: Si vous n’avez pas de moutarde à l’ancienne, vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon, de la moutarde au miel ou même une cuillère de raifort. Chacune de ces options apportera une saveur différente au plat, mais elles peuvent toutes être utilisées en remplacement de la moutarde à l’ancienne. Vous pouvez également ajuster la quantité de moutarde en fonction de votre préférence pour le piquant.
