Description de cette recette
Les Frites au Fromage et au Steak Philly, c’est un peu la rencontre improbable entre la gourmandise américaine par excellence et le savoir-faire culinaire décomplexé. Imaginez : des frites croustillantes à souhait, nappées d’un steak fondant et savoureux, le tout généreusement recouvert d’un fromage dégoulinant… Un véritable festival de saveurs et de textures qui ravira vos papilles et vous plongera dans un état de pur bonheur gustatif. Cette recette est un hommage à la célèbre “Philly Cheesesteak”, ce sandwich emblématique de Philadelphie, revisité ici de manière ludique et conviviale.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simplicité et rapidité : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser cette recette. En quelques étapes faciles, vous obtiendrez un plat spectaculaire qui impressionnera vos convives.
- Un concentré de saveurs : Le mariage du steak, des poivrons, des oignons et du fromage crée une explosion de goûts en bouche. Chaque bouchée est une invitation au voyage culinaire.
- Ultra-personnalisable : Laissez libre cours à votre créativité en adaptant cette recette à vos envies. Variez les types de fromage, ajoutez des épices, remplacez les frites par des pommes de terre… Les possibilités sont infinies !
- Le plat réconfort par excellence : Parfait pour une soirée cocooning devant la télé, un apéro entre amis ou un dîner informel en famille, les Frites au Fromage et au Steak Philly sont la promesse d’un moment de pur plaisir et de convivialité.
Ingrédients:
- 450 g de steak, finement tranché (bavette, rumsteck ou faux-filet)
- 1 c. à café de sel d’ail
- 1/2 c. à café de poivre noir moulu
- 1 poivron vert, épépiné et tranché en fines lamelles
- 1 oignon, tranché finement
- 8 à 10 tranches de fromage américain blanc (ou cheddar blanc fondant, mozzarella, ou provolone)
- 590 g de frites gaufrées surgelées (type McCain Quick Cook)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Étape 1: Cuisson des frites
Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante). Disposez les frites gaufrées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées. L’objectif est d’obtenir une texture parfaite, à la fois moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. N’hésitez pas à prolonger légèrement la cuisson si nécessaire, en surveillant attentivement pour éviter de les brûler.
Étape 2: Préparation du steak
Pendant que les frites cuisent, chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-vif avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter le steak, afin de saisir rapidement la viande et de préserver son jus. Ajoutez le steak tranché finement, saupoudrez de sel d’ail et de poivre noir moulu. Faites sauter rapidement jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 3 à 4 minutes. Il est important de ne pas trop cuire le steak, afin qu’il reste tendre et juteux. Retirez le steak de la poêle et réservez. Récupérez une cuillère à soupe du jus de cuisson, en prenant soin d’éliminer l’excès de gras. Ce jus parfumé apportera une saveur supplémentaire à vos légumes.
Étape 3: Cuisson des légumes
Remettez la poêle sur feu moyen et ajoutez le jus de cuisson réservé. Ajoutez les lamelles d’oignon et de poivron vert. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides, et que les poivrons aient légèrement ramolli tout en conservant un peu de croquant. N’hésitez pas à ajouter une pincée de sel et de poivre pour rehausser les saveurs. Une fois cuits, retirez les légumes de la poêle et réservez avec le steak.
Étape 4: Assemblage
Dans la même poêle (ou dans un plat à gratin si votre poêle ne va pas au four), disposez une couche de frites chaudes. Recouvrez avec quatre tranches de fromage. Ajoutez la moitié du steak et des légumes. Répétez l’opération : frites restantes, steak et légumes restants, puis le fromage restant sur le dessus. L’objectif est de créer des couches harmonieuses, où chaque ingrédient est réparti de manière équilibrée.
Étape 5: Gratinage au four
Passez la poêle ou le plat au four pendant 5 à 8 minutes, juste le temps que le fromage fonde et nappe généreusement le tout. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez passer le plat sous le gril pendant 1 à 2 minutes à la fin, en surveillant attentivement pour éviter de brûler le fromage. Le résultat final doit être un plat appétissant, avec un fromage fondu et doré qui recouvre les frites, le steak et les légumes.
Note de Dégustation :
Ce plat est un véritable plaisir coupable, un équilibre parfait entre le croustillant des frites, la tendreté du steak, la douceur des légumes et l’onctuosité du fromage. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui réveillera vos papilles.
Suggestions de Service :
- Servez les Frites au Fromage et au Steak Philly bien chaudes, dès la sortie du four.
- Accompagnez-les d’une sauce de votre choix : ketchup, mayonnaise, sauce barbecue, sauce au fromage…
- Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter une salade verte en accompagnement.
- Ce plat est parfait pour un repas décontracté entre amis ou en famille.
Conseils :
- Pour un résultat optimal, utilisez des frites de qualité, de préférence des frites gaufrées surgelées.
- N’hésitez pas à varier les types de fromage en fonction de vos goûts.
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du steak haché maigre.
- Si vous n’avez pas de poêle allant au four, vous pouvez utiliser un plat à gratin.
Temps de Préparation :
15 minutes
Temps de Cuisson :
25 minutes
Temps Total :
40 minutes
Informations Nutritionnelles :
(pour une portion)
- Calories: 750 kcal
- Protéines: 45 g
- Sodium: 1200 mg
Conclusion
Les Frites au Fromage et au Steak Philly sont bien plus qu’une simple recette, c’est une expérience culinaire à part entière. Un plat réconfortant, gourmand et convivial qui ne manquera pas de séduire tous les palais. Alors, n’hésitez plus, lancez-vous et régalez-vous !
Questions et Réponses:
1. Puis-je utiliser un autre type de steak ?
Absolument ! La bavette, le rumsteck ou le faux-filet sont de bonnes options car ils sont tendres et savoureux lorsqu’ils sont tranchés finement. Cependant, vous pouvez également utiliser d’autres coupes de bœuf, comme le steak de flanc ou le steak de hampe. Assurez-vous simplement de le trancher finement et de ne pas trop le cuire pour qu’il reste tendre.
2. Puis-je remplacer les frites gaufrées par des frites classiques ?
Oui, vous pouvez utiliser des frites classiques si vous préférez. Les frites gaufrées ont une texture plus croustillante et retiennent mieux le fromage et les garnitures, mais les frites classiques feront tout aussi bien l’affaire. Vous pouvez également utiliser des frites de patates douces pour une touche de saveur différente.
3. Quels autres types de fromage puis-je utiliser ?
Le fromage américain blanc est un choix traditionnel pour le Philly Cheesesteak, mais vous pouvez utiliser n’importe quel fromage qui fond bien. Le cheddar blanc fondant, la mozzarella, le provolone, le gruyère ou même un mélange de fromages sont d’excellentes options. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver votre combinaison préférée.
4. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Les poivrons et les oignons sont des légumes classiques dans le Philly Cheesesteak, mais vous pouvez ajouter d’autres légumes pour personnaliser votre plat. Les champignons, les jalapenos, les tomates ou les épinards sont de bonnes options. Assurez-vous simplement de les faire cuire avant de les ajouter aux frites.
5. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir, car les frites peuvent ramollir si elles sont laissées de côté trop longtemps. Cependant, vous pouvez préparer le steak et les légumes à l’avance et les réchauffer avant de les assembler avec les frites et le fromage. Vous pouvez également précuire les frites et les réchauffer au four avant de les garnir.
