Description de cette recette
Le gâteau aux pommes et aux noix est un classique indémodable de la pâtisserie familiale. Simple à réaliser et incroyablement savoureux, il évoque les saveurs réconfortantes de l’automne. Cette recette met en valeur la douceur des pommes caramélisées et le croquant des noix, le tout dans une pâte moelleuse et parfumée. C’est le gâteau parfait pour accompagner un thé chaud lors d’une après-midi pluvieuse ou pour conclure un repas convivial en beauté.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Ce gâteau aux pommes et aux noix est plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise et au partage. Voici pourquoi vous l’adorerez :
- Simplicité et rapidité : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce gâteau. Les étapes sont simples et la préparation ne prend que quelques minutes.
- Ingrédients accessibles : Tous les ingrédients sont faciles à trouver dans votre épicerie locale.
- Texture et saveurs parfaites : Le mariage des pommes fondantes, des noix croquantes et de la pâte moelleuse est un véritable enchantement pour les papilles.
- Parfum envoûtant : La cuisson embaume la maison d’un parfum irrésistible de pommes caramélisées et de noix grillées.
- Personnalisable : Vous pouvez facilement adapter la recette à vos goûts en ajoutant des épices, des fruits secs ou en utilisant différentes variétés de pommes.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre doux, fondu et refroidi
- 80 g de cerneaux de noix, grossièrement hachés
- 2 œufs moyens, à température ambiante
- 2 pommes dorées (ou autre variété de votre choix)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 10 g de noix hachées, pour la décoration
- Sucre glace, pour la décoration (facultatif)
- Un peu de beurre et de farine, pour le moule
Préparation :
Étape 1 : Préparation des ingrédients et du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en mode statique (chaleur tournante déconseillée pour ce type de gâteau). Beurrez généreusement un moule à cake de 24 cm de long et farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau n’attache. Tapotez le moule pour enlever l’excédent de farine.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement blanchi et mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez délicatement. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide, en mélangeant juste assez pour combiner les ingrédients. Ne mélangez pas trop, car cela risque de rendre le gâteauCompact. Ajoutez les noix hachées à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Étape 3 : Préparation des pommes
Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Coupez chaque quartier en tranches fines d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
Étape 4 : Montage du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Disposez les tranches de pommes sur le dessus du gâteau en les faisant se chevaucher légèrement pour former un motif décoratif. Parsemez le dessus du gâteau avec les noix hachées restantes.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus du gâteau brunit trop rapidement, couvrez-le de papier d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
Étape 6 : Refroidissement et démoulage
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace (facultatif) et de le servir.
COOKING Rating :
Facile
Serving Suggestions :
Ce gâteau aux pommes et aux noix est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi l’accompagner de :
- Une boule de glace vanille ou caramel
- Une cuillère de crème fraîche épaisse
- Une sauce au caramel au beurre salé
- Un verre de cidre ou de jus de pommes pétillant
- Un thé noir parfumé ou un café
Tips :
- Pour un gâteau encore plus savoureux, vous pouvez faire macérer les noix hachées dans du rhum ou du calvados pendant quelques heures avant de les incorporer à la pâte.
- N’hésitez pas à ajouter des épices à la pâte, comme de la cannelle, de la muscade ou du gingembre, pour un goût plus chaleureux et automnal.
- Si vous n’avez pas de moule à cake, vous pouvez utiliser un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Dans ce cas, réduisez légèrement le temps de cuisson.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte ou napper le gâteau de chocolat fondu après la cuisson.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Prep Time : 20 minutes
Cook Time : 35-40 minutes
Total Time : 55-60 minutes
Nutritional Information : (par portion, estimation)
- Calories : 450-550 kcal
- Protein : 6-8 g
- Sodium : 150-200 mg
Conclusion
Le gâteau aux pommes et aux noix est un véritable trésor de la pâtisserie familiale. Facile à réaliser, savoureux et réconfortant, il apportera une touche de douceur et de bonheur à vos journées. N’hésitez pas à l’essayer et à le partager avec vos proches !
Questions et Réponses :
- Question 1 : Puis-je utiliser une autre variété de pommes que les pommes dorées ?
- Réponse : Bien sûr ! Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pommes que vous aimez, comme les Reinettes, les Gala, les Granny Smith ou les Pink Lady. L’important est de choisir des pommes qui tiennent bien à la cuisson et qui ne rendent pas trop d’eau.
- Question 2 : Puis-je remplacer les noix par d’autres fruits secs ?
- Réponse : Absolument ! Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes, des noix de pécan ou des noix de cajou. Vous pouvez également ajouter des raisins secs, des cranberries ou des abricots secs pour une touche de douceur supplémentaire.
- Question 3 : Comment puis-je rendre ce gâteau plus léger ?
- Réponse : Pour rendre ce gâteau plus léger, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes ou du yaourt nature. Vous pouvez également utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche et réduire la quantité de sucre.
- Question 4 : Puis-je congeler ce gâteau ?
- Réponse : Oui, vous pouvez congeler ce gâteau une fois qu’il a complètement refroidi. Enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour le décongeler, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou à température ambiante pendant quelques heures.
- Question 5 : Comment puis-je éviter que les pommes ne brunissent pendant la préparation ?
- Réponse : Pour éviter que les pommes ne brunissent, vous pouvez les arroser de jus de citron après les avoir coupées. Le jus de citron empêchera l’oxydation et conservera leur belle couleur claire. Vous pouvez également les plonger dans de l’eau froide additionnée de jus de citron.
