Description de cette recette:
Les lasagnes au jambon et fromage fondant sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette, inspirée des classiques italiens, est revisitée avec une touche française grâce à l’utilisation de fromages régionaux tels que la raclette, le gouda, le reblochon, le comté, le beaufort, ou même le cheddar pour une version plus internationale. La sauce Mornay, onctueuse et parfumée à la muscade, enrobe chaque couche de lasagnes, de jambon et de fromage, créant ainsi une symphonie de saveurs et de textures qui raviront vos papilles. Facile à préparer, cette recette est idéale pour les cuisiniers de tous niveaux et promet un succès garanti auprès de vos convives.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité et rapidité: Cette recette est conçue pour être simple et rapide à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.
- Goût irrésistible: L’association du jambon, du fromage fondant et de la sauce Mornay crée une explosion de saveurs en bouche.
- Convivialité: Les lasagnes sont un plat parfait à partager en famille ou entre amis, idéal pour les repas festifs.
- Adaptabilité: Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en utilisant différents types de fromages, de jambon ou en ajoutant des légumes.
- Réconfort: Ce plat est un véritable câlin gustatif, parfait pour les jours où vous avez besoin de réconfort.
Ingrédients:
- 6 grandes feuilles de lasagnes fraîches
- 6 tranches de jambon de qualité (jambon de Paris, jambon cru, etc.)
- 50 g d’oignon (finement haché)
- 50 g de beurre doux
- 55 g de farine de blé
- 600 g de lait demi-écrémé
- 1 jaune d’œuf (pour l’onctuosité de la sauce)
- ½ c. à café de sel fin
- 3 pincées de poivre noir moulu
- 3 pincées de muscade moulue
- 140 g d’emmental râpé (pour le gratin)
- 220 g de fromage à raclette (ou gouda, reblochon, comté, beaufort, cheddar) (pour le fondant)
Préparation:
Étape 1: Préparation de l’oignon
- Pelez l’oignon et hachez-le finement. Vous pouvez utiliser un robot pour une coupe uniforme ou le faire à la main si vous préférez une texture plus rustique. L’oignon apportera une base aromatique à la sauce Mornay, rehaussant ainsi la saveur globale du plat.
Étape 2: Préparation de la sauce Mornay
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la farine en pluie tout en remuant constamment avec un fouet. Cela permettra de créer un roux, la base de la sauce Mornay. Faites cuire le roux pendant environ 2 minutes, en veillant à ce qu’il ne brunisse pas.
- Versez ensuite le lait petit à petit, toujours en remuant avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
- Retirez la casserole du feu et incorporez le jaune d’œuf, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.
- Ajoutez ensuite 100 g d’emmental râpé à la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 3: Préparation des fromages
- Coupez le fromage à raclette (ou le fromage de votre choix) en tranches fines. Si vous utilisez un autre type de fromage, assurez-vous qu’il fond bien pour une texture optimale.
Étape 4: Montage des lasagnes
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Beurrez légèrement un plat à gratin rectangulaire.
- Versez une fine couche de sauce Mornay au fond du plat.
- Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes fraîches, en veillant à ce qu’elles se chevauchent légèrement si nécessaire.
- Recouvrez les lasagnes d’une couche de sauce Mornay, puis ajoutez 2 tranches de jambon et un tiers du fromage à raclette tranché.
- Répétez l’opération deux fois : lasagnes, sauce Mornay, jambon, fromage.
- Terminez par une couche de feuilles de lasagnes, recouvrez avec le reste de la sauce Mornay et saupoudrez avec les 40 g d’emmental râpé restants.
Étape 5: Cuisson des lasagnes
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et bouillonnant. La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement les lasagnes pour éviter qu’elles ne brûlent.
COOKING Rating:
- Facile
Serving Suggestions:
- Servez les lasagnes chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Vous pouvez également proposer une baguette de pain frais pour saucer la délicieuse sauce Mornay.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux ou une poignée de roquette sur le dessus des lasagnes avant de servir.
Tips:
- Pour une sauce Mornay encore plus riche, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.
- Si vous utilisez des feuilles de lasagnes sèches, faites-les précuire selon les instructions sur l’emballage avant de les utiliser dans la recette.
- Pour éviter que les lasagnes ne sèchent pendant la cuisson, vous pouvez recouvrir le plat à gratin de papier aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson.
- N’hésitez pas à ajouter des légumes à cette recette, tels que des champignons, des courgettes ou des épinards, pour un plat encore plus nutritif et savoureux.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés ou du tofu fumé.
Prep Time:
- 20 minutes
Cook Time:
- 20 minutes
Total Time:
- 40 minutes
Nutritional Information:
- Note: Les informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
- Calories: Environ 450-550 par portion
- Protein: Environ 25-35 g par portion
- Sodium: Environ 600-800 mg par portion
Conclusion:
Les lasagnes gourmandes au jambon et fromage fondant sont un plat incontournable pour tous les amateurs de cuisine réconfortante et savoureuse. Facile à préparer, adaptable à vos goûts et à vos envies, cette recette deviendra rapidement un classique de votre cuisine familiale. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ces délicieuses lasagnes qui raviront les papilles de tous vos convives ! Bon appétit!
Questions et Réponses sur la Recette:
Q1: Puis-je utiliser d’autres types de fromages que la raclette?
R: Absolument! La beauté de cette recette réside dans sa flexibilité. Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage qui fond bien, comme le gouda, le reblochon, le comté, le beaufort ou même le cheddar pour une touche différente. L’important est de choisir un fromage qui vous plaît et qui apportera une texture fondante et savoureuse à vos lasagnes.
Q2: Est-il possible de préparer cette recette à l’avance?
R: Oui, tout à fait! Vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum avant de les enfourner. Assurez-vous de bien les couvrir de film alimentaire pour éviter qu’elles ne sèchent. Vous pouvez également les congeler une fois cuites et les réchauffer au four plus tard.
Q3: Puis-je ajouter des légumes à cette recette?
R: Bien sûr! L’ajout de légumes est une excellente façon d’enrichir cette recette et de la rendre encore plus nutritive. Vous pouvez ajouter des champignons sautés, des courgettes grillées, des épinards frais ou même des poivrons coupés en dés. N’hésitez pas à expérimenter avec vos légumes préférés pour créer une version personnalisée de ces lasagnes.
Q4: Comment éviter que les lasagnes ne soient trop sèches?
R: Pour éviter que les lasagnes ne soient trop sèches, assurez-vous d’utiliser suffisamment de sauce Mornay pour bien enrober chaque couche de lasagnes. Vous pouvez également ajouter un peu de bouillon de légumes ou de vin blanc à la sauce pour la rendre plus liquide. De plus, vous pouvez couvrir le plat à gratin de papier aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson pour retenir l’humidité.
Q5: Puis-je utiliser des feuilles de lasagnes sèches au lieu de feuilles fraîches?
R: Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes sèches, mais il est important de les précuire selon les instructions sur l’emballage avant de les utiliser dans la recette. Cela permettra de les ramollir et d’éviter qu’elles ne soient trop dures après la cuisson. Vous pouvez également les faire tremper dans de l’eau chaude pendant quelques minutes avant de les utiliser pour les ramollir légèrement.
