Description de cette recette
Ce pain aux pommes et à l’érable est une ode aux saveurs de l’automne. Moelleux, parfumé et légèrement sucré grâce au sirop d’érable, il est parfait pour accompagner un café chaud lors d’une matinée fraîche ou pour une collation gourmande à tout moment de la journée. L’ajout de noix de Grenoble hachées apporte une touche de croquant qui sublime sa texture. C’est un pain simple à réaliser, qui embaumera votre cuisine d’un parfum irrésistible et réconfortant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer ce pain aux pommes et à l’érable pour plusieurs raisons :
- Sa simplicité : La recette est facile à suivre, même pour les débutants en pâtisserie. Les étapes sont claires et ne nécessitent pas de compétences particulières.
- Ses saveurs automnales : L’association des pommes, de l’érable et des épices chaudes comme la cannelle, le gingembre et la muscade évoque immédiatement l’atmosphère chaleureuse et réconfortante de l’automne.
- Sa texture moelleuse : Grâce à l’huile et aux pommes râpées, le pain conserve une texture incroyablement moelleuse, même après plusieurs jours.
- Son parfum envoûtant : Pendant la cuisson, le pain embaumera votre maison d’un parfum irrésistible de pommes caramélisées et d’épices, créant une ambiance chaleureuse et gourmande.
- Sa versatilité : Ce pain est délicieux tel quel, mais vous pouvez également le déguster grillé avec une noisette de beurre, accompagné de fromage frais ou même transformé en pain perdu pour un brunch décadent.
- Ses bienfaits : L’utilisation de farine de blé entier apporte une source de fibres et de nutriments supplémentaires, ce qui en fait une gourmandise un peu moins coupable.
Ingrédients :
- 2 pommes râpées ou coupées en petits cubes
- ⅓ tasse (80 ml) de sirop d’érable
- 2 œufs
- ½ tasse (120 ml) d’huile neutre (tournesol, canola)
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 2 tasses (240 g) de farine de blé entier
- 1 ½ c. à table (7,5 g) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 g) de cannelle moulue
- ½ c. à thé (2 g) de gingembre moulu
- ¼ c. à thé (1 g) de muscade moulue
- ¼ tasse (30 g) de noix de Grenoble hachées (facultatif)
Préparation :
Étape 1: Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) pour éviter que le pain ne colle. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le fond et les côtés du moule.
Étape 2: Dans un grand bol, mélanger les ingrédients humides : l’huile, le sirop d’érable, les œufs et l’extrait de vanille. Fouetter énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Cette étape est importante pour bien incorporer les ingrédients et assurer une texture aérée au pain.
Étape 3: Ajouter les pommes râpées ou coupées en petits cubes au mélange humide. Bien mélanger pour enrober les pommes de la préparation. Les pommes râpées apporteront plus d’humidité au pain, tandis que les cubes lui donneront une texture plus intéressante.
Étape 4: Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre moulu et la muscade. Fouetter légèrement pour bien répartir les épices et éviter les grumeaux.
Étape 5: Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Cesser de mélanger dès que la farine est incorporée. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte, car cela peut développer le gluten de la farine et rendre le pain dur et caoutchouteux.
Étape 6: Incorporer délicatement les noix de Grenoble hachées à la pâte, si désiré. Les noix apporteront une touche de croquant et de saveur supplémentaire au pain.
Étape 7: Verser la pâte dans le moule à pain préparé et égaliser le dessus à l’aide d’une spatule.
Étape 8: Saupoudrer le dessus du pain de quelques noix de Grenoble hachées supplémentaires pour une présentation plus esthétique.
Étape 9: Cuire au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus du pain brunit trop rapidement, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
Étape 10: Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cela permettra au pain de se raffermir et d’être plus facile à trancher.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
- Servir des tranches de pain aux pommes et à l’érable légèrement tièdes ou à température ambiante.
- Accompagner d’une tasse de café, de thé ou de lait chaud.
- Tartiner de beurre, de fromage frais, de confiture ou de compote de pommes.
- Servir avec une boule de crème glacée à la vanille ou au caramel pour un dessert gourmand.
- Utiliser pour préparer du pain perdu ou des croûtons pour une salade d’automne.
Tips:
- Pour une saveur plus intense de pommes, vous pouvez faire revenir les pommes râpées ou coupées en cubes dans une poêle avec un peu de beurre et de sirop d’érable avant de les ajouter à la pâte.
- Vous pouvez remplacer les noix de Grenoble par d’autres noix, comme des pacanes, des amandes ou des noisettes.
- Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten de bonne qualité.
- Conservez le pain aux pommes et à l’érable dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également le congeler pendant plusieurs mois.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 45-55 minutes
Total Time: 1 heure 5-15 minutes
Nutritional Information: (approximative par tranche)
Calories: 250-300 kcal Protein: 4-5 g Sodium: 200-250 mg
Conclusion
Ce pain aux pommes et à l’érable est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à savourer les plaisirs simples de la vie. Son parfum réconfortant, sa texture moelleuse et ses saveurs automnales en font un incontournable de la saison. Facile à réaliser, il apportera une touche de bonheur à votre quotidien et ravira vos papilles. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en ajoutant vos épices préférées ou en remplaçant les noix de Grenoble par d’autres ingrédients. Alors, à vos fourneaux et laissez-vous emporter par la magie de ce pain aux pommes et à l’érable!
Questions et Réponses sur le Pain aux Pommes et à l’Érable
Q1: Puis-je utiliser d’autres types de pommes pour cette recette?
R: Absolument! Bien que les pommes McIntosh ou Cortland soient excellentes pour leur saveur et leur texture, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pommes que vous aimez. Les Honeycrisp, les Gala ou les Granny Smith sont également de bons choix. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver votre combinaison préférée. Si vous utilisez des pommes plus acides comme les Granny Smith, vous pouvez ajouter un peu plus de sirop d’érable pour équilibrer les saveurs.
Q2: Est-il possible de remplacer la farine de blé entier par de la farine blanche?
R: Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé entier par de la farine blanche, mais la texture et la saveur du pain seront légèrement différentes. La farine de blé entier apporte une saveur plus riche et une texture plus dense, tandis que la farine blanche donnera un pain plus léger et plus aéré. Si vous utilisez de la farine blanche, vous devrez peut-être ajuster la quantité de liquide dans la recette, car elle absorbe moins d’humidité que la farine de blé entier.
Q3: Comment puis-je empêcher le dessus du pain de brunir trop rapidement?
R: Si le dessus du pain brunit trop rapidement pendant la cuisson, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium pendant les 15 dernières minutes. Cela permettra de protéger le dessus du pain et d’éviter qu’il ne brûle. Assurez-vous de ne pas trop serrer la feuille d’aluminium pour permettre à la chaleur de circuler.
Q4: Puis-je ajouter d’autres fruits secs à cette recette?
R: Bien sûr! Vous pouvez ajouter d’autres fruits secs à cette recette pour varier les saveurs et les textures. Les raisins secs, les canneberges séchées ou les abricots secs coupés en petits morceaux sont de bonnes options. N’hésitez pas à les faire tremper dans de l’eau chaude ou du jus de pomme pendant quelques minutes avant de les ajouter à la pâte pour les ramollir.
Q5: Comment puis-je conserver le pain aux pommes et à l’érable pour qu’il reste frais plus longtemps?
R: Pour conserver le pain aux pommes et à l’érable frais plus longtemps, il est important de le conserver dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur, mais il aura tendance à sécher un peu plus rapidement. Si vous souhaitez le conserver pendant une période plus longue, vous pouvez le congeler. Enveloppez-le bien dans du papier d’aluminium ou un sac de congélation avant de le mettre au congélateur. Il se conservera pendant plusieurs mois.
