Description de cette recette :
Les pâtes au steak et au poivron grésillantes sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner gourmand. Cette recette combine la tendreté du steak mariné, la douceur des poivrons caramélisés et la générosité des pâtes, le tout relevé par des épices parfumées. C’est un plat simple à réaliser, qui ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et qui peut être adapté selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Facilité et rapidité : Prêtes en moins de 30 minutes, ces pâtes sont idéales pour les soirs où vous manquez de temps mais ne voulez pas sacrifier la saveur.
- Saveurs intenses et équilibrées : La marinade du steak apporte une profondeur de goût unique, tandis que les poivrons caramélisés ajoutent une touche sucrée et légèrement fumée. L’ensemble est parfaitement équilibré par les épices et l’acidité du vinaigre balsamique.
- Personnalisable à l’infini : Vous pouvez facilement adapter cette recette en utilisant différents types de pâtes, de viandes ou de légumes selon vos préférences. N’hésitez pas à ajouter des champignons, des courgettes ou d’autres herbes aromatiques pour varier les plaisirs.
- Un plat complet et nourrissant : Les pâtes au steak et au poivron grésillantes constituent un repas complet, riche en protéines, en glucides et en vitamines. C’est une excellente façon de faire le plein d’énergie tout en se faisant plaisir.
- Un succès garanti auprès de tous : Les enfants comme les adultes apprécieront ce plat savoureux et réconfortant. C’est une valeur sûre pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 250 g de pâtes (penne, tagliatelles, linguine, fusilli… choisissez votre format préféré !)
- 300 g de steak (rumsteck, bavette, entrecôte, ou même des restes de rôti de bœuf)
- 1 poivron rouge (ou jaune, orange… variez les couleurs pour un plat plus appétissant !)
- 1 oignon (facultatif, mais il ajoute une douceur supplémentaire)
- 2 gousses d’ail hachées (l’ail est indispensable pour parfumer la viande et les légumes)
- 1 c. à soupe de sauce soja (pour une marinade savoureuse et umami)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou de jus de citron, pour attendrir la viande et apporter de l’acidité)
- 1 c. à café de paprika (fumé de préférence, pour une note chaleureuse)
- 1 pincée de piment (facultatif, pour ceux qui aiment relever leurs plats)
- Sel, poivre (pour l’assaisonnement de base)
- Huile d’olive (pour la cuisson et la marinade)
- Parmesan râpé ou fromage de votre choix (pour gratiner, si vous le souhaitez)
- Persil frais ou coriandre (pour la touche finale de fraîcheur et de couleur)
Préparation :
Étape 1 : Préparation de la viande
Coupez le steak en fines lanières. Plus les lanières seront fines, plus la viande sera tendre et cuira rapidement. Déposez les lanières dans un bol.
Étape 2 : Marinade du steak
Dans le bol contenant les lanières de steak, ajoutez la sauce soja, le vinaigre balsamique (ou le jus de citron), le paprika, l’ail haché, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout pour que la viande soit bien imprégnée de la marinade. Laissez mariner pendant au moins 10 à 15 minutes. Plus la viande marine longtemps, plus elle sera savoureuse. Vous pouvez même préparer la marinade à l’avance et laisser mariner la viande au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Étape 3 : Cuisson des pâtes
Pendant que la viande marine, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Il est important de cuire les pâtes “al dente”, c’est-à-dire légèrement fermes sous la dent. Égouttez les pâtes en réservant une tasse d’eau de cuisson. L’eau de cuisson des pâtes est un ingrédient précieux qui permet de lier la sauce et de rendre les pâtes plus crémeuses.
Étape 4 : Saisie du steak
Faites chauffer une grande poêle (ou un wok) à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lanières de steak marinées et faites-les saisir pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Il est important de ne pas trop cuire la viande pour qu’elle reste tendre et juteuse. Retirez le steak de la poêle et réservez-le.
Étape 5 : Cuisson des poivrons
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire. Ajoutez l’oignon émincé (si vous en utilisez) et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite le poivron émincé et faites-le sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement caramélisé.
Étape 6 : Assemblage et finalisation
Remettez le steak dans la poêle avec les poivrons. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien le tout. Ajoutez un filet d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire. Faites grésiller le tout pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 7 : Service
Servez les pâtes au steak et au poivron grésillantes chaudes. Parsemez de persil frais haché, de parmesan râpé (ou de fromage de votre choix) et de quelques flocons de piment si vous le souhaitez.
COOKING Rating :
- Facilité : 5/5
- Rapidité : 5/5
- Goût : 5/5
- Originalité : 3/5
- Nutrition : 4/5
Serving Suggestions :
Ces pâtes au steak et au poivron grésillantes se suffisent à elles-mêmes, mais vous pouvez les accompagner d’une salade verte pour un repas plus équilibré. Vous pouvez également les servir avec une tranche de pain grillé à l’ail pour saucer la délicieuse sauce.
Tips :
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone à la fin de la cuisson.
- Pour une version végétarienne, remplacez le steak par des champignons portobello grillés ou des protéines de soja texturées.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à la recette, comme des courgettes, des aubergines ou des tomates cerises.
- Pour une touche d’originalité, ajoutez quelques olives noires ou des câpres à la recette.
- Si vous n’avez pas de vinaigre balsamique, vous pouvez le remplacer par du jus de citron ou du vinaigre de cidre.
- Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la marinade.
Prep Time : 15 minutes
Cook Time : 15 minutes
Total Time : 30 minutes
Nutritional Information (par portion) :
- Calories: Environ 600-700 kcal (peut varier selon les ingrédients et les quantités)
- Protein: Environ 35-45 g
- Sodium: Environ 500-700 mg (peut varier selon la quantité de sauce soja utilisée)
Conclusion :
Les pâtes au steak et au poivron grésillantes sont un plat simple, rapide et délicieux qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles. C’est un plat parfait pour les soirs de semaine où vous manquez de temps, mais qui peut également être servi lors d’un dîner entre amis. Alors, à vos fourneaux !
Questions et Réponses :
Q1 : Puis-je utiliser d’autres types de pâtes que celles mentionnées dans la recette ?
R1 : Absolument ! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes que vous aimez ou que vous avez sous la main. Les penne, les tagliatelles, les linguine et les fusilli sont d’excellents choix, mais vous pouvez également utiliser des spaghettis, des farfalles ou même des pâtes complètes pour une version plus saine. L’important est de choisir un format de pâtes qui retient bien la sauce.
Q2 : Puis-je remplacer le steak par une autre viande ?
R2 : Oui, vous pouvez tout à fait remplacer le steak par une autre viande. Le poulet, le porc ou même l’agneau peuvent être utilisés dans cette recette. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de la viande choisie. Vous pouvez également utiliser des restes de rôti de bœuf ou de poulet pour une version encore plus rapide et économique.
Q3 : Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?
R3 : Pour rendre cette recette végétarienne, vous pouvez remplacer le steak par des champignons portobello grillés, des protéines de soja texturées (TST) ou des légumes de saison comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons supplémentaires. Vous pouvez également ajouter des haricots noirs ou des lentilles pour une source de protéines végétales supplémentaire.
Q4 : Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
R4 : Oui, vous pouvez préparer la marinade du steak à l’avance et la laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit. Vous pouvez également couper les légumes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Cependant, il est préférable de cuire les pâtes et de saisir le steak juste avant de servir pour une qualité optimale.
Q5 : Comment puis-je conserver les restes de cette recette ?
R5 : Vous pouvez conserver les restes de cette recette au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir. Vous pouvez également congeler les restes, mais la texture des pâtes risque d’être légèrement modifiée après la décongélation.
