Description de cette recette
Ces pâtes aux crevettes Alfredo légères offrent un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner élégant. La sauce Alfredo, traditionnellement riche et crémeuse, est ici revisitée avec des ingrédients plus légers, sans sacrifier la saveur. Les crevettes roses, tendres et délicates, se marient à merveille avec la sauce onctueuse et le parfum subtil de l’ail et de la noix de muscade. C’est un plat facile à préparer, qui plaira à toute la famille.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est incroyablement rapide et facile à réaliser, idéale pour les soirs de semaine où le temps est compté. Ensuite, elle est plus légère que la version traditionnelle des pâtes Alfredo, ce qui vous permet de savourer un plat crémeux sans culpabiliser. La combinaison de crevettes fraîches et d’une sauce Alfredo maison est tout simplement irrésistible. Enfin, cette recette est adaptable : vous pouvez facilement varier les types de pâtes, ajouter des légumes, ou remplacer le parmesan par de la levure maltée pour une version végane.
Ingrédients:
- 200 g de linguine ou spaghetti complets (ou autres pâtes longues)
- 200 g de crevettes roses décortiquées, fraîches ou surgelées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, finement pressées ou hachées
- 200 ml de crème légère à 15% de matière grasse (ou crème végétale : amande, soja, avoine)
- 30 g de parmesan râpé finement (ou levure maltée pour une option végane)
- Jus d’un demi-citron bio (facultatif, pour une touche de fraîcheur)
- Sel fin, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- Persil frais, haché finement, pour la garniture
Préparation:
Étape 1: Faites cuire les pâtes.
Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire “al dente”, en suivant les instructions sur l’emballage. En général, cela prend environ 8 à 10 minutes pour les pâtes sèches, et un peu moins pour les pâtes fraîches. Goûtez les pâtes pour vérifier la cuisson. Elles doivent être fermes mais tendres. Réservez une demi-tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Étape 2: Préparez les crevettes et l’ail.
Pendant que les pâtes cuisent, préparez les crevettes. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement sous l’eau froide courante. Séchez-les ensuite avec du papier absorbant. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail pressé et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
Étape 3: Faites cuire les crevettes.
Ajoutez les crevettes dans la poêle avec l’ail. Faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les au chaud.
Étape 4: Préparez la sauce Alfredo légère.
Dans la même poêle, ajoutez la crème légère. Portez à ébullition douce, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez le parmesan râpé (ou la levure maltée) et la noix de muscade. Remuez constamment jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’éclaircir. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Étape 5: Combinez les pâtes et la sauce.
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce Alfredo. Remuez bien pour enrober les pâtes de sauce. Ajoutez les crevettes cuites et le jus de citron (si vous l’utilisez). Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Servez les pâtes aux crevettes Alfredo légères immédiatement, garnies de persil frais haché. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré. Un verre de vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se mariera parfaitement avec les saveurs délicates des crevettes et de la sauce Alfredo.
Tips:
- Pour une version encore plus légère, utilisez de la crème végétale à faible teneur en matières grasses.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce plat, comme des asperges, des petits pois, des brocolis ou des champignons.
- Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de piment rouge broyé à la sauce Alfredo.
- Si vous n’avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser d’autres fromages à pâte dure, comme du Pecorino Romano ou du Grana Padano.
- Pour une saveur plus intense, utilisez des crevettes fraîches de qualité supérieure.
Prep Time:
10 minutes
Cook Time:
15 minutes
Total Time:
25 minutes
Nutritional Information (par portion, estimation):
- Calories: 450-550 kcal (selon les ingrédients et les quantités)
- Protein: 30-35 g
- Sodium: 500-700 mg (peut varier selon la quantité de sel ajoutée)
Conclusion
Les Pâtes aux Crevettes & Sauce Alfredo Légère sont un plat délicieux et facile à préparer, idéal pour un repas rapide et savoureux. Avec sa sauce crémeuse allégée et ses crevettes tendres, cette recette revisite un classique de la cuisine italienne de manière saine et gourmande. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies, en ajoutant vos légumes préférés ou en remplaçant les ingrédients selon vos préférences. Bon appétit!
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je utiliser des crevettes surgelées pour cette recette?
R: Absolument! Les crevettes surgelées sont une excellente option pratique. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuisiner, et séchez-les bien avec du papier absorbant pour qu’elles dorent bien dans la poêle.
Q2: Quelle est la meilleure façon d’empêcher la sauce Alfredo de devenir trop épaisse?
R: La clé est de ne pas trop cuire la sauce après avoir ajouté la crème. Laissez-la mijoter doucement à feu doux pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Si elle devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’éclaircir.
Q3: Puis-je remplacer le parmesan par autre chose?
R: Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par de la levure maltée pour une version végane, ou par d’autres fromages à pâte dure comme du Pecorino Romano ou du Grana Padano. Chacun apportera une saveur légèrement différente à la sauce.
Q4: Comment puis-je ajouter plus de légumes à cette recette?
R: Vous pouvez ajouter une variété de légumes à ce plat. Des asperges, des petits pois, des brocolis, des champignons ou des épinards sont d’excellentes options. Faites-les cuire légèrement avant de les ajouter à la sauce Alfredo.
Q5: Puis-je préparer ce plat à l’avance?
R: Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir, car les pâtes peuvent devenir pâteuses et la sauce peut se séparer si elle est conservée trop longtemps. Cependant, vous pouvez préparer la sauce Alfredo à l’avance et la réchauffer doucement avant d’ajouter les pâtes et les crevettes.
