Description de cette recette:
La Salade Burrata & Tomates Heirloom est une célébration de la simplicité et de la fraîcheur. Elle met en valeur des ingrédients de saison de la plus haute qualité, transformés avec un minimum d’intervention pour un maximum de saveur. La douceur crémeuse de la burrata contraste à merveille avec l’acidité juteuse des tomates anciennes, le tout rehaussé par le parfum ensoleillé du basilic frais et un filet d’huile d’olive extra vierge. Cette salade est un véritable voyage gustatif en Italie, évoquant les étés chauds et les repas partagés en famille.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité élégante: Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients et une préparation minimale, ce qui la rend parfaite pour un déjeuner rapide, un apéritif sophistiqué ou un accompagnement léger.
- Saveurs éclatantes: La combinaison de la burrata, des tomates et du basilic est un classique intemporel, offrant un équilibre parfait de textures et de saveurs.
- Visuellement attrayante: Les tomates anciennes multicolores apportent une touche de couleur et d’originalité à cette salade, en faisant un plat aussi beau à regarder qu’à déguster.
- Adaptable: Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients de saison, tels que des pêches, des figues ou des concombres.
- Parfaite pour l’été: Cette salade est idéale pour les chaudes journées d’été, car elle est rafraîchissante, légère et facile à préparer.
Ingrédients:
- 2 burratas bien fraîches (environ 125g chacune)
- 500g de tomates anciennes multicolores (variétés telles que Noire de Crimée, Ananas, Green Zebra)
- 1/4 tasse de basilic frais, grossièrement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge de qualité
- Fleur de sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
Préparation:
Étape 1: Lavez délicatement les tomates anciennes et séchez-les avec un torchon propre. Coupez-les en tranches épaisses ou en quartiers, selon leur taille et votre préférence. Essayez de varier les couleurs et les formes pour un rendu visuel plus intéressant.
Étape 2: Disposez les tranches de tomates sur un grand plat de service ou répartissez-les dans deux assiettes individuelles. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace au centre pour la burrata.
Étape 3: Sortez la burrata du réfrigérateur environ 15 minutes avant de servir pour qu’elle soit à température ambiante. Juste avant de servir, égouttez-la délicatement et placez-la au centre des tomates.
Étape 4: Arrosez généreusement les tomates et la burrata d’huile d’olive extra vierge. Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique pour une touche d’acidité supplémentaire.
Étape 5: Parsemez de basilic frais haché. Servez immédiatement et dégustez sans attendre pour profiter de la fraîcheur et de la texture crémeuse de la burrata.
COOKING Rating:
- Facilité: 5/5 (Très facile)
- Rapidité: 5/5 (Très rapide)
- Présentation: 4/5 (Élégante et colorée)
- Goût: 5/5 (Délicieux et rafraîchissant)
Serving Suggestions:
- Servez cette salade en entrée, en accompagnement d’un plat de viande grillée ou de poisson, ou en plat principal léger pour un déjeuner d’été.
- Accompagnez-la de tranches de pain de campagne grillé pour saucer le jus savoureux des tomates et de la burrata.
- Pour une version plus festive, ajoutez quelques feuilles de roquette, des pignons de pin grillés et quelques copeaux de parmesan.
Tips:
- Choisissez des tomates anciennes mûres à point, mais pas trop molles. Elles doivent être fermes et parfumées.
- Utilisez une burrata de qualité, de préférence artisanale. Elle doit être fraîche et crémeuse à l’intérieur.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de tomates anciennes pour varier les saveurs et les couleurs.
- Pour une salade encore plus parfumée, frottez légèrement les tranches de tomates avec une gousse d’ail avant de les disposer sur le plat.
- Si vous n’avez pas de fleur de sel, vous pouvez utiliser du sel de mer fin.
- Pour une touche d’originalité, ajoutez quelques câpres ou des olives noires dénoyautées à la salade.
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Total Time: 15 minutes
Nutritional Information: (par portion)
- Calories: Environ 350-450 kcal (selon la taille de la burrata et la quantité d’huile d’olive)
- Protein: 15-20g
- Sodium: 200-300mg
Conclusion:
La Salade Burrata & Tomates Heirloom est un plat simple, élégant et savoureux qui met en valeur les meilleurs ingrédients de l’été. Elle est parfaite pour toutes les occasions, des déjeuners décontractés aux dîners sophistiqués. Facile à préparer et visuellement attrayante, cette salade deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Alors, n’attendez plus, procurez-vous des tomates anciennes colorées, une burrata crémeuse et du basilic frais, et laissez-vous transporter en Italie avec cette recette ensoleillée! Bon appétit!
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser d’autres types de tomates si je ne trouve pas de tomates anciennes ? Absolument! Bien que les tomates anciennes apportent une saveur et une texture uniques à cette salade, vous pouvez les remplacer par d’autres variétés de tomates de qualité, telles que des tomates Roma, des tomates cerises ou des tomates grappes. L’important est de choisir des tomates mûres et savoureuses.
- Comment conserver la salade si j’en ai préparé trop ? Il est préférable de consommer cette salade immédiatement après sa préparation pour profiter de la fraîcheur de la burrata et des tomates. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 24 heures. Gardez à l’esprit que la burrata risque de perdre de sa texture crémeuse et les tomates de devenir plus molles.
- Puis-je préparer la salade à l’avance ? Il est déconseillé de préparer cette salade trop à l’avance, car les tomates risquent de ramollir et la burrata de perdre de sa fraîcheur. Vous pouvez cependant couper les tomates à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Assemblez la salade juste avant de servir.
- Puis-je utiliser d’autres herbes aromatiques à la place du basilic ? Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres herbes aromatiques pour varier les saveurs. La menthe, le persil plat ou la ciboulette peuvent également se marier à merveille avec la burrata et les tomates.
- Quel type de vinaigre balsamique est le plus approprié pour cette recette ? Un vinaigre balsamique de Modène de bonne qualité est idéal pour cette recette. Il doit être épais, sirupeux et avoir une saveur douce et acidulée. Vous pouvez également utiliser une crème de balsamique pour une touche plus gourmande.
