Description de cette recette
Cette salade est un hommage aux saveurs de l’été. Elle marie la douceur juteuse des nectarines, la fraîcheur croquante du concombre, le crémeux salé de la feta et le parfum enivrant du basilic, le tout enrobé d’une vinaigrette au miel qui apporte une touche de gourmandise. C’est une explosion de couleurs et de textures en bouche, un plat léger et rafraîchissant, idéal pour les chaudes journées d’été. Elle est parfaite en entrée, en accompagnement d’un barbecue, ou même en plat principal pour un déjeuner léger.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette salade est bien plus qu’une simple salade. Elle est facile et rapide à préparer, ne nécessitant que quelques ingrédients frais et de qualité. Elle est visuellement attrayante, avec ses couleurs vives et sa composition élégante. Mais surtout, elle est incroyablement savoureuse, offrant un équilibre parfait entre le sucré, le salé, l’acide et l’aromatique. La vinaigrette au miel et au basilic est la touche finale qui sublime tous les ingrédients. De plus, elle est adaptable : vous pouvez facilement remplacer la feta par de la mozzarella, ajouter des olives noires, des pignons de pin grillés, ou même quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche encore plus rafraîchissante. Elle est aussi une excellente façon d’utiliser les fruits et légumes de saison et de profiter de leurs bienfaits nutritionnels.
Ingrédients:
- 3 nectarines mûres mais fermes, coupées en dés
- 1 concombre moyen, coupé en dés
- 150 g de feta, coupée en dés ou émiettée
- 15-20 feuilles de basilic frais, ciselées
Pour la vinaigrette au miel et basilic
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé (en plus des feuilles pour la salade)
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation:
Étape 1:
Préparez les fruits et légumes : Lavez soigneusement les nectarines et le concombre. Coupez les nectarines en deux, retirez les noyaux, puis coupez la chair en dés d’environ 2 cm. Coupez le concombre en dés de taille similaire. Il n’est pas nécessaire de peler le concombre si sa peau est fine et lisse, mais vous pouvez le faire si vous préférez. Placez les dés de nectarines et de concombre dans un grand saladier.
Étape 2:
Préparez la feta : Coupez la feta en dés d’environ 1 cm, ou émiettez-la grossièrement avec les doigts. Ajoutez la feta aux dés de nectarines et de concombre dans le saladier.
Étape 3:
Ciselez le basilic : Lavez et séchez les feuilles de basilic frais. Empilez quelques feuilles à la fois, enroulez-les sur elles-mêmes, puis ciselez-les finement. Réservez environ la moitié du basilic ciselé pour la vinaigrette, et l’autre moitié pour la salade.
Étape 4:
Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc ou de cidre, le miel liquide et la cuillère à soupe de basilic ciselé. Salez et poivrez. Fouettez bien jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de miel si vous préférez une vinaigrette plus douce, ou un peu plus de vinaigre si vous préférez une vinaigrette plus acidulée.
Étape 5:
Assemblez et servez la salade : Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade. Ajoutez les feuilles de basilic frais ciselées restantes. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients de vinaigrette. Servez la salade bien fraîche. Vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, mais il est préférable d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne détrempée.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
- Servir en entrée pour un repas léger.
- Accompagner un barbecue ou des grillades.
- Servir en plat principal pour un déjeuner léger et rafraîchissant.
- Accompagner une tranche de pain grillé pour une dégustation plus copieuse.
- Ajouter des protéines supplémentaires, comme du poulet grillé ou des crevettes, pour un repas plus complet.
Tips:
- Choisissez des nectarines mûres mais fermes pour une texture optimale.
- Utilisez de la feta de qualité, de préférence de la feta grecque AOP.
- N’hésitez pas à varier les herbes aromatiques : la menthe, la coriandre ou le persil s’accordent également très bien avec cette salade.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des pignons de pin grillés, des amandes effilées ou des graines de courge.
- Si vous n’avez pas de vinaigre de vin blanc ou de cidre, vous pouvez utiliser du jus de citron frais.
- Vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la vinaigrette pour une touche de chaleur.
- Pour une version végétalienne, remplacez la feta par du tofu soyeux mariné dans une sauce soja et du jus de citron.
Prep Time:
15 minutes
Cook Time:
0 minutes
Total Time:
15 minutes
Nutritional Information:
(Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des portions.)
- Calories: Environ 220-320 calories par portion (variable selon les portions et les quantités d’huile/feta).
- Protein: 8-12g
- Sodium: 300-500mg
Conclusion
La Salade de Nectarines, Concombre & Feta, Vinaigrette au Miel et Basilic est une ode à l’été, un plat simple et savoureux qui met en valeur les produits frais et de saison. Elle est parfaite pour toutes les occasions, des repas décontractés en famille aux dîners entre amis. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies, en ajoutant ou en remplaçant certains ingrédients. L’important est de se faire plaisir et de profiter de cette explosion de saveurs et de couleurs.
Questions et Réponses:
Question 1: Puis-je préparer la salade à l’avance?
Réponse: Oui, vous pouvez préparer la salade à l’avance, mais il est préférable d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne détrempée. Vous pouvez couper les nectarines, le concombre et la feta à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Préparez également la vinaigrette à l’avance et conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Juste avant de servir, mélangez tous les ingrédients et ajoutez le basilic frais.
Question 2: Puis-je remplacer la feta par un autre fromage?
Réponse: Oui, vous pouvez remplacer la feta par d’autres fromages, comme de la mozzarella, du chèvre frais, ou même du halloumi grillé. La mozzarella apportera une texture plus douce et crémeuse, tandis que le chèvre frais apportera une touche d’acidité. Le halloumi grillé, quant à lui, apportera une touche de saveur et de texture supplémentaire.
Question 3: Puis-je ajouter d’autres fruits à la salade?
Réponse: Oui, vous pouvez ajouter d’autres fruits à la salade, comme des pêches, des abricots, des figues, ou même des fraises. Les pêches et les abricots apporteront une saveur similaire à celle des nectarines, tandis que les figues apporteront une touche de douceur et de complexité. Les fraises, quant à elles, apporteront une touche de couleur et de fraîcheur.
Question 4: Puis-je ajouter des noix ou des graines à la salade?
Réponse: Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des graines à la salade, comme des pignons de pin grillés, des amandes effilées, des noix de cajou, ou des graines de courge. Les noix et les graines apporteront une touche de croquant et de saveur supplémentaire. Pensez à les faire griller légèrement avant de les ajouter à la salade pour intensifier leur goût.
Question 5: Comment puis-je rendre cette salade végétalienne?
Réponse: Pour rendre cette salade végétalienne, vous pouvez remplacer la feta par du tofu soyeux mariné dans une sauce soja et du jus de citron. Le tofu soyeux apportera une texture similaire à celle de la feta, et la marinade lui donnera un goût savoureux. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires, comme des poivrons grillés ou des courgettes, pour un plat plus complet et nutritif. Assurez-vous également que le miel que vous utilisez est d’origine végétale ou remplacez-le par un autre édulcorant comme le sirop d’érable ou d’agave.
