Description de cette recette : La salade de pâtes au poulet et crudités est une ode à la simplicité et à la fraîcheur. C’est un plat complet, équilibré et délicieux, parfait pour les déjeuners sur l’herbe, les dîners légers ou les pique-niques improvisés. Elle combine la douceur des pâtes, la tendreté du poulet, le croquant des légumes et la gourmandise d’une sauce onctueuse, le tout rehaussé d’herbes aromatiques pour une explosion de saveurs en bouche. Facile et rapide à préparer, cette salade est idéale pour les journées chargées où l’on souhaite manger sainement sans passer des heures en cuisine. Elle se transporte aisément et se conserve bien au réfrigérateur, ce qui en fait un allié précieux pour les repas préparés à l’avance.
Pourquoi vous allez aimer cette recette :
- Simplicité et rapidité : En quelques étapes simples, vous obtenez une salade savoureuse et nourrissante.
- Personnalisable : Adaptez la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Variez les légumes, les herbes, la sauce… Les possibilités sont infinies !
- Équilibrée : Elle combine des glucides, des protéines et des fibres pour un repas complet et rassasiant.
- Pratique : Elle se transporte facilement pour les déjeuners au bureau ou les pique-niques en plein air.
- Gourmande : Malgré sa simplicité, elle offre une explosion de saveurs et de textures qui raviront vos papilles.
- Idéale pour toutes les saisons : Bien qu’elle soit particulièrement appréciée en été, cette salade se déguste toute l’année.
- Convient à tous les âges : Les enfants comme les adultes apprécieront cette salade colorée et appétissante.
- Économique : Les ingrédients sont simples et abordables, ce qui en fait un plat accessible à tous les budgets.
- Parfaite pour utiliser les restes : C’est une excellente façon de réutiliser un reste de poulet rôti ou de légumes cuits.
- Un succès garanti : Que ce soit pour un repas en famille ou un buffet entre amis, cette salade fera toujours l’unanimité.
Ingrédients :
- 250 g de pâtes courtes (penne, fusilli, farfalle…)
- 300 g de blanc de poulet cuit, coupé en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
- 1 poivron (rouge, jaune ou orange), coupé en dés
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 100 g de maïs en conserve (facultatif)
- 50 g d’olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
- 50 g de feta, coupée en dés (facultatif)
- Une poignée de persil frais, haché
- Une poignée de basilic frais, haché
- Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou de jus de citron)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, pressée
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet. Veillez à les cuire “al dente”, c’est-à-dire légèrement fermes sous la dent. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre elles. Laissez-les refroidir complètement.
Étape 2 : Préparation des ingrédients
Pendant que les pâtes refroidissent, préparez les autres ingrédients. Coupez le blanc de poulet cuit en dés de taille moyenne. Lavez et coupez le concombre, les tomates cerises et le poivron en dés de taille similaire. Émincez finement l’oignon rouge. Si vous utilisez du maïs en conserve, égouttez-le. Coupez les olives noires en rondelles et la feta en dés, si vous en utilisez. Hachez finement le persil et le basilic frais.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans un petit bol, préparez la sauce. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (ou le jus de citron), la moutarde de Dijon et l’ail pressé. Salez et poivrez au goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre si vous trouvez la sauce trop acide.
Étape 4 : Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le poulet, le concombre, les tomates cerises, le poivron, l’oignon rouge, le maïs (si vous en utilisez), les olives noires et la feta (si vous en utilisez). Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 5 : Finalisation et repos
Ajoutez le persil et le basilic hachés à la salade. Mélangez une dernière fois. Couvrez le saladier de film plastique et placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire une heure, pour permettre aux saveurs de se mélanger et de se développer. Cela permettra également à la salade d’être bien fraîche au moment de la servir.
COOKING Rating : Facile
Serving Suggestions :
Servez la salade de pâtes au poulet et crudités bien fraîche, accompagnée d’une tranche de pain de campagne grillé ou d’une salade verte. Elle peut également être servie en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson. Pour une présentation plus soignée, vous pouvez décorer la salade avec quelques feuilles de basilic frais et quelques tomates cerises coupées en deux.
Tips :
- Pour une salade encore plus gourmande, ajoutez quelques dés d’avocat mûr au moment de servir.
- Si vous n’avez pas de poulet cuit sous la main, vous pouvez utiliser du thon en conserve, des crevettes ou des dés de jambon.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches, des haricots rouges ou des lentilles.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à votre salade, comme des champignons, des courgettes ou des artichauts.
- N’hésitez pas à varier les herbes aromatiques. La menthe, la coriandre ou la ciboulette se marient également très bien avec cette salade.
- Si vous préparez la salade à l’avance, ajoutez la sauce juste avant de servir pour éviter que les pâtes ne deviennent trop molles.
- Pour une salade plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec ou du fromage blanc.
- Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours.
Prep Time : 20 minutes Cook Time : 10 minutes Total Time : 30 minutes
Nutritional Information : (par portion, estimation)
Calories : 450 kcal Protein : 25 g Sodium : 300 mg
Conclusion
La salade de pâtes au poulet et crudités est un plat simple, frais et délicieux, parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer, personnalisable et économique, elle ravira vos papilles et celles de vos convives. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies pour en faire votre propre création culinaire. Bon appétit !
Questions et réponses sur cette recette :
Question 1 : Puis-je utiliser d’autres types de pâtes que celles mentionnées dans la recette ?
Réponse : Bien sûr ! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes courtes que vous aimez, comme des fusilli, des macaroni, des coquillettes ou même des pâtes complètes pour une version plus saine. L’important est de les cuire “al dente” pour qu’elles conservent une texture agréable dans la salade.
Question 2 : Comment puis-je préparer cette salade à l’avance sans que les pâtes ne deviennent trop molles ?
Réponse : Pour éviter que les pâtes ne deviennent trop molles, il est préférable de les cuire “al dente” et de les rincer immédiatement à l’eau froide après la cuisson pour stopper la cuisson. Vous pouvez également préparer la sauce à part et ne la verser sur la salade qu’au moment de servir. Si vous préparez la salade plusieurs heures à l’avance, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et ajoutez un peu d’huile d’olive juste avant de servir pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.
Question 3 : Puis-je remplacer le vinaigre balsamique par un autre type de vinaigre ?
Réponse : Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par un autre type de vinaigre, comme du vinaigre de cidre, du vinaigre de vin rouge ou du jus de citron. Chaque vinaigre apportera une saveur différente à la sauce, alors n’hésitez pas à expérimenter pour trouver celui que vous préférez. Si vous utilisez du jus de citron, ajoutez un peu de sucre pour équilibrer l’acidité.
Question 4 : Comment puis-je rendre cette salade plus légère ?
Réponse : Pour rendre cette salade plus légère, vous pouvez utiliser de la mayonnaise allégée ou du yaourt grec à la place de la mayonnaise classique. Vous pouvez également réduire la quantité d’huile d’olive dans la sauce et ajouter plus de jus de citron. Utilisez des légumes frais et de saison, et évitez d’ajouter des ingrédients trop riches comme du fromage ou des olives en grande quantité.
Question 5 : Puis-je congeler cette salade ?
Réponse : Il n’est pas recommandé de congeler cette salade, car les pâtes et les légumes risquent de devenir mous et de perdre leur texture après la décongélation. Il est préférable de préparer la salade fraîche et de la consommer dans les 2 jours suivant sa préparation.
