Description de cette recette
Les tortellinis au jambon crèmeux sont un plat italien réconfortant et savoureux, parfait pour un repas rapide en semaine ou un dîner convivial entre amis. Cette recette simple met en valeur la fraîcheur des tortellinis, la richesse de la crème et le goût délicat du jambon, le tout rehaussé par le parmesan fondant. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui vous transportera directement au cœur de l’Italie.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simplicité et rapidité : En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer un plat délicieux et satisfaisant, idéal pour les soirs où vous manquez de temps.
- Ingrédients accessibles : Les ingrédients nécessaires à cette recette sont faciles à trouver dans n’importe quel supermarché.
- Personnalisable : Vous pouvez adapter cette recette à vos goûts en utilisant différents types de tortellinis, de jambon ou de fromage.
- Confort food par excellence : La texture crémeuse et le goût riche de ce plat en font un véritable régal pour les papilles, parfait pour se réconforter après une longue journée.
- Succès garanti : Les tortellinis au jambon crèmeux plaisent à tous les âges et sont toujours un succès auprès des convives.
Ingrédients:
- 400 g de tortellinis frais (au fromage, à la viande, aux épinards, etc.)
- 200 ml de crème fraîche épaisse (entière ou légère)
- 150 g de jambon cuit de qualité, coupé en dés ou en lanières
- 50 g de parmesan râpé finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail, hachée finement (facultatif)
- Persil frais haché, pour la garniture
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation:
Étape 1 : Cuisson des tortellinis
Dans une grande casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition. Ajoutez les tortellinis et faites-les cuire selon les instructions du paquet. En général, les tortellinis frais cuisent en quelques minutes seulement, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les immédiatement et réservez-les. Il est crucial de ne pas trop cuire les tortellinis pour qu’ils conservent leur texture agréable.
Étape 2 : Préparation de la sauce
Pendant que les tortellinis cuisent, préparez la sauce. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Si vous utilisez de l’ail, ajoutez-le et faites-le revenir pendant une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler. Ajoutez ensuite le jambon coupé en dés ou en lanières et faites-le dorer légèrement pendant quelques minutes.
Étape 3 : Création de la sauce crémeuse
Versez la crème fraîche épaisse dans la poêle et portez-la à ébullition douce. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez la moitié du parmesan râpé et mélangez bien pour le faire fondre complètement dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’oubliez pas que le parmesan est déjà salé, alors soyez prudent avec le sel.
Étape 4 : Assemblage du plat
Ajoutez les tortellinis égouttés à la poêle avec la sauce crémeuse au jambon. Mélangez délicatement pour enrober uniformément les tortellinis de sauce. Laissez mijoter pendant une minute ou deux, en remuant doucement, pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5 : Service et garniture
Répartissez les tortellinis au jambon crèmeux dans des assiettes chaudes. Garnissez chaque portion avec le reste du parmesan râpé et du persil frais haché. Servez immédiatement et savourez ce plat italien réconfortant.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
- Servir avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Accompagner de pain frais croustillant pour saucer la crème onctueuse.
- Proposer un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay léger.
Tips:
- Pour une sauce plus riche, utilisez de la crème fraîche entière. Pour une version plus légère, optez pour de la crème fraîche allégée.
- Variez les plaisirs en ajoutant des légumes à la sauce, comme des petits pois, des champignons émincés ou des asperges coupées en morceaux.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée à la sauce.
- Si vous n’avez pas de jambon cuit, vous pouvez utiliser du bacon, de la pancetta ou du prosciutto.
- Conservez les restes de tortellinis au jambon crèmeux au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Prep Time: 10 minutes Cook Time: 20 minutes Total Time: 30 minutes
Nutritional Information: (par portion, estimation)
Calories: Environ 600-700 kcal Protein: 25-30 g Sodium: 800-1000 mg (varie selon le type de jambon et de fromage utilisés)
Conclusion
Les tortellinis au jambon crèmeux sont un plat simple, rapide et délicieux qui plaira à toute la famille. Avec sa texture crémeuse, son goût riche et sa facilité de préparation, cette recette est parfaite pour les soirs de semaine chargés ou les dîners improvisés entre amis. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par ce voyage gourmand en Italie !
Questions et réponses sur cette recette
Question 1 : Puis-je utiliser des tortellinis surgelés au lieu de tortellinis frais ?
Réponse : Oui, vous pouvez utiliser des tortellinis surgelés, mais assurez-vous de les faire cuire selon les instructions du paquet. Les tortellinis surgelés peuvent nécessiter un temps de cuisson plus long que les tortellinis frais. De plus, la texture peut être légèrement différente, mais le résultat sera tout de même savoureux.
Question 2 : Comment puis-je rendre cette recette plus légère ?
Réponse : Pour rendre cette recette plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée au lieu de crème fraîche entière. Vous pouvez également utiliser du jambon maigre et réduire la quantité de parmesan. Ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes peut également augmenter la valeur nutritionnelle tout en réduisant les calories.
Question 3 : Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Réponse : Il est préférable de préparer cette recette juste avant de servir pour une texture optimale. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, faites cuire les tortellinis et mélangez-les à la sauce réchauffée.
Question 4 : Quelles autres variations puis-je essayer ?
Réponse : Il existe de nombreuses variations possibles de cette recette. Vous pouvez ajouter des champignons sautés, des petits pois, des asperges ou d’autres légumes de saison. Vous pouvez également remplacer le jambon par du poulet grillé, des crevettes ou du saumon fumé. Pour une version végétarienne, utilisez des tortellinis aux légumes et ajoutez des légumes grillés à la sauce.
Question 5 : Puis-je utiliser un autre type de fromage que le parmesan ?
Réponse : Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de fromage à pâte dure, comme le Grana Padano, le Pecorino Romano ou le Comté. Chaque fromage apportera une saveur différente à la sauce, alors choisissez celui qui vous plaît le plus. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver votre combinaison préférée !
